L'azienda possiede una struttura che garantisce la massima efficienza e affidabilità sui prodotti, grazie anche alla selezione di ingredienti come ad esempio semole di grano duro coltivate in Sardegna macinate utilizzando gli antichi metodi della mola in pietra.
Inoltre Araj seleziona con molta cura i formaggi, i vini, i liquori, per offrirvi qualità garanzia e genuinità.